Georginekake fra Erken 1914: lys rørt kake av 100 g smør, 100 g melis, 3 egg, 100 g mel og bakepulver, stekt som tre tynne bunner, lagt sammen med vaniljekrem og syltetøy og pyntet med pisket krem.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 522 (falt i det fri)
En lett lagkake av tre tynne bunner, oppkalt etter georginen. Erken bruker den gjerne med vaniljekrem og syltetøy mellom lagene.
Rør smør og sukker
Varm smøret forsiktig til det er halvsmeltet, og rør det hvitt med melisen.
Tilsett egg
Rør inn eggene ett for ett.
Bland inn melet
Vend til sist inn mel blandet med bakepulver.
Stek bunnene
Fordel røren til tre runde bunner på smurt bakepapir og stek dem lyse gyllenbrune ved ca. 200 °C, 8–10 minutter per bunn.
Legg sammen
Legg vaniljekrem og syltetøy mellom de avkjølte bunnene, og pynt toppen med stivpisket krem.
«Smørret vannes» (varmes forsiktig til det er halvsmeltet) er presisert. Flormelis er melis/siktet sukker; steketemperatur og tid er lagt til.
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Egg
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Smørret vannes» (varmes forsiktig til det er halvsmeltet) er presisert. Flormelis er melis/siktet sukker; steketemperatur og tid er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
