Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Georginekake

Georginekake fra Erken 1914: lys rørt kake av 100 g smør, 100 g melis, 3 egg, 100 g mel og bakepulver, stekt som tre tynne bunner, lagt sammen med vaniljekrem og syltetøy og pyntet med pisket krem.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 522 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En lett lagkake av tre tynne bunner, oppkalt etter georginen. Erken bruker den gjerne med vaniljekrem og syltetøy mellom lagene.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør smør og sukker

    Varm smøret forsiktig til det er halvsmeltet, og rør det hvitt med melisen.

  2. 2

    Tilsett egg

    Rør inn eggene ett for ett.

  3. 3

    Bland inn melet

    Vend til sist inn mel blandet med bakepulver.

  4. 4

    Stek bunnene

    Fordel røren til tre runde bunner på smurt bakepapir og stek dem lyse gyllenbrune ved ca. 200 °C, 8–10 minutter per bunn.

  5. 5

    Legg sammen

    Legg vaniljekrem og syltetøy mellom de avkjølte bunnene, og pynt toppen med stivpisket krem.

Endringer fra originalen

«Smørret vannes» (varmes forsiktig til det er halvsmeltet) er presisert. Flormelis er melis/siktet sukker; steketemperatur og tid er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 603) → Modernisert~93% av teksten endretfjernetlagt til
100 gr. g smør (mykt/halvsmeltet). 100 gr. flormelis g melis. 3 egg 1 teskje stk egg. 5 g bakepulver (ca. 1 ts). 100 gr. g hvetemel. 1 porsjon vaniljekrem (til fyll). syltetøy (til fyll). 2 dl kremfløte (til pynt). Varm smøret forsiktig til det er halvsmeltet, og rør det hvitt med melisen.. Rør inn eggene ett for ett.. Vend til sist inn mel blandet med bakepulver.. Fordel røren til tre runde bunner på smurt bakepapir og stek dem lyse gyllenbrune ved ca. 200 °C, 8–10 minutter per bunn.. Legg vaniljekrem og syltetøy mellom de avkjølte bunnene, og pynt toppen med stivpisket krem.

Note til Modernisert

«Smørret vannes» (varmes forsiktig til det er halvsmeltet) er presisert. Flormelis er melis/siktet sukker; steketemperatur og tid er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange bunner skal kaken ha?
Tre runde bunner. De bakes på smurt papir, og deigen (smør, flormelis, egg, bakepulver og hvetemel) deles i tre.
Hva legges mellom bunnene?
Vaniljekrem og syltetøy lagvis mellom bunnene. Toppen pyntes med stivvispet fløte.
Hvordan skal smøret behandles?
Smøret «vannes» (mykes) til det er halvsmeltet, og røres deretter hvitt med sukkeret. Så tilsettes eggene ett for ett, og til sist melet blandet med bakepulveret.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 522, i kapittelet om bløtkaker og lagkaker.