Gallapudding

Gallapudding 8 store æbler, 2.5 dcl hvid vin, sukker, revet skal af citron, vaskede korenter, aprikoser, mandelmakroner, arrak eller rum, vaniljesauce Æblerne skrælles, kjernehuset tages ud, de koges møre i hvid vin med sukker efter smag, revet skal af en citron og en haandfuld vaskede korenter. Naar æblerne er møre, lægges de lagvis i ommeletteform med aprikoser og mandelmakroner, som er dyppet i arrak eller rum. Steges forsigtig i ikke for varm ovn. Naar den er kold, dækkes den med vaniljesauce.