Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fyrsteterte

Terte med bunn av smørdeig, fylling av malte mandler, flormelis og vann, og et gitter av deigstrimler over; stekes lysegulbrun ved svak varme. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 600.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 600 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fyrsteterte står blant kakene til dessert i 1949-utgaven. Mandlene tørkes og males uten å skåldes, noe boka understreker.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Arbeid hvetemel, smør, sukker, eggeplomme, fløte og bakepulver sammen til en deig.

  2. 2

    Legg bunnen

    Kjevle ut halvparten av deigen og legg den i bunnen av en smurt, rund form.

  3. 3

    Lag mandelmassen

    Tørk mandlene uten å skålde dem, og mal dem. Bland dem med flormelis og vann, og legg massen over deigbunnen.

  4. 4

    Lag gitteret

    Kjevle ut resten av deigen, tykk som baksiden av en kniv, og skjær den i strimler på ca. 1 cm. Legg strimlene i ruter over mandelmassen, og legg en strimmel rundt hele kaken.

  5. 5

    Stek

    Stek kaken lysegulbrun ved svak varme.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet fra gr. og dcl. til g og dl, og teksten er delt i fem steg. Ovnsvarmen står som «svak varme» slik boka har det.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 600)~77% av teksten endretfjernetlagt til
250 g gr. hvetemel (til deigen). 150 g gr. smør (til deigen). 125 g gr. sukker (til deigen). 1 stk eggeplomme. eggeplomme 2 ss fløte. skjeer fløte 1 ts teskje bakepulver. 120 g søte mandler (til mandelmassen; tørket, ikke skåldet, og malt). 130 g flormelis (til mandelmassen). 1 dl vann (til mandelmassen). Arbeid hvetemel, smør, sukker, eggeplomme, fløte og bakepulver sammen til en deig.. Kjevle ut halvparten Alt arbeides sammen. Halvparten av deigen kjevles ut og legg den legges i bunnen av en smurt, rund form.. Tørk mandlene uten å skålde dem, og mal dem. Bland dem med form. Herover legges følgende mandelmasse: 120 gr. søte mandler 130 gr. flormelis 1 dcl. vann. Mandlene tørkes, skåldes ikke, men males og vann, blandes med flormelisen og legg massen over deigbunnen.. Kjevle ut resten vannet. Den annen halvpart av deigen, deigen kjevles ut, tykk som baksiden baken av en kniv, og skjær den skjæres i strimler på ca. 1 cm. Legg strimlene brede; legges i ruter over mandelmassen, og legg en mandelmassen. En strimmel legges rundt hele kaken.. Stek kaken kaken. Stekes lysegulbrun ved svak varme.

Note til Modernisert

Mål er omregnet fra gr. og dcl. til g og dl, og teksten er delt i fem steg. Ovnsvarmen står som «svak varme» slik boka har det.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal mandlene skoldes?
Nei, boka sier at mandlene tørkes, ikke skåldes, og males.
Hvor tykke skal deigstrimlene være?
Deigen kjevles tykk som baksiden av en kniv, og skjæres i strimler på ca. 1 cm.
Hvordan stekes tertene?
Lysegulbrun ved svak varme.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!