Skal mandlene skoldes?

Nei, boka sier at mandlene tørkes, ikke skåldes, og males.

Hvor tykke skal deigstrimlene være?

Deigen kjevles tykk som baksiden av en kniv, og skjæres i strimler på ca. 1 cm.

Fyrsteterte

Terte med bunn av smørdeig, fylling av malte mandler, flormelis og vann, og et gitter av deigstrimler over; stekes lysegulbrun ved svak varme. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 600.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 600 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fyrsteterte står blant kakene til dessert i 1949-utgaven. Mandlene tørkes og males uten å skåldes, noe boka understreker.

Slik gjør du

1
Lag deigen
Arbeid hvetemel, smør, sukker, eggeplomme, fløte og bakepulver sammen til en deig.
2
Legg bunnen
Kjevle ut halvparten av deigen og legg den i bunnen av en smurt, rund form.
3
Lag mandelmassen
Tørk mandlene uten å skålde dem, og mal dem. Bland dem med flormelis og vann, og legg massen over deigbunnen.
4
Lag gitteret
Kjevle ut resten av deigen, tykk som baksiden av en kniv, og skjær den i strimler på ca. 1 cm. Legg strimlene i ruter over mandelmassen, og legg en strimmel rundt hele kaken.
5
Stek
Stek kaken lysegulbrun ved svak varme.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet fra gr. og dcl. til g og dl, og teksten er delt i fem steg. Ovnsvarmen står som «svak varme» slik boka har det.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal mandlene skoldes?: Nei, boka sier at mandlene tørkes, ikke skåldes, og males.
Hvor tykke skal deigstrimlene være?: Deigen kjevles tykk som baksiden av en kniv, og skjæres i strimler på ca. 1 cm.
Hvordan stekes tertene?: Lysegulbrun ved svak varme.