Fruktsaft

Fruktsaft bærmasse (rester efter vridning og siling), 0.75 l vann, 5 g citronsyre, blåbær, 0.5 kg sukker Alt som faller efter vridning og siling av forskjellige bærsorter samles i en krukke. Til hver kg masse påhelles 0.75 l vann og 5 g citronsyre; står overdekket 1 uke. For farvens skyld kan man knuse noen liter blåbær og ha i. Saften siles eller vries og kokes med 0.5 kg sukker til hver liter saft. Saften koker i 20 min., skummes, fylles varm på varme flasker, korkes, lakkes.