Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Fruktgrøt

Fruktgrøt av tørkede epler og svisker bløtlagt natten over, kokt møre i bløtevannet, sukret og jevnet med 2 ss potetmel; serveres kald med fløtemelk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 497 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tørket frukt var vinterens fruktforsyning, og fruktgrøt av epler og svisker hørte til de billigste og vanligste dessertene. Oppskriften fortsetter på side 498 i originalen.

Slik gjør du

  1. 1

    Bløt frukten

    Vask eplene og sviskene godt og legg dem i vannet natten over.

  2. 2

    Kok frukten

    Sett frukten over varmen i utbløtingsvannet og kok til den er helt mør.

  3. 3

    Jevn grøten

    Tilsett sukkeret. Rør potetmelet ut i 1 dl kaldt vann, visp det inn og gi grøten et knapt oppkok.

  4. 4

    Server

    Serveres kald med fløtemelk (melk blandet med litt fløte).

Endringer fra originalen

Mål modernisert til liter/desiliter/gram og spiseskjeer; «potetesmel» skrevet som potetmel. «Fløtemelk» er angitt som melk blandet med fløte.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 574)~84% av teksten endretfjernetlagt til
1,5 l 1½ l. vann (til utbløting og koking). 100 g tørkede epler. gr. tørrede epler 75 g svisker. gr. svisker 50 g sukker. gr. sukker 2 ss potetmel. 1 dl kaldt vann (til utrøring av potetmelet). Vask eplene og sviskene spiseskjeer potetesmel. De godt vaskede epler og legg dem svisker ligger i vannet vann natten over.. Sett frukten over, settes over varmen i utbløtingsvannet og kok utbløtningsvannet, koker til den frukten er helt mør.. Tilsett sukkeret. Rør potetmelet ut ganske mør. Tilsettes sukker og potetesmelet, utrørt i 1 dl kaldt vann, visp det inn og gi grøten del. koldt vann. Gis et knapt oppkok.. opkok, efterat jevningen er hatt i. Serveres kald med fløtemelk (melk blandet kold med litt fløte). fløtemelk.

Note til Modernisert

Mål modernisert til liter/desiliter/gram og spiseskjeer; «potetesmel» skrevet som potetmel. «Fløtemelk» er angitt som melk blandet med fløte.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må frukten bløtlegges på forhånd?
Ja. Godt vaskede tørkede epler og svisker skal ligge i vann natten over, og de settes deretter over varmen i selve utbløtningsvannet.
Hvor lenge skal grøten koke?
Frukten kokes til den er helt mør (regn med rundt en time i alt). Etter at jevningen av potetmel er tilsatt, gis grøten bare et knapt oppkok.
Hvordan jevnes grøten?
2 spiseskjeer potetmel røres ut i litt kaldt vann og tilsettes sammen med 50 g sukker når frukten er mør.
Hvordan serveres fruktgrøten?
Kald, med fløtemelk. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 497, og gir 6 porsjoner.