Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Fruktgrøt

Fruktgrøt av tørkede epler og svisker bløtlagt natten over, kokt møre i bløtevannet, sukret og jevnet med 2 ss potetmel; serveres kald med fløtemelk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 497 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tørket frukt var vinterens fruktforsyning, og fruktgrøt av epler og svisker hørte til de billigste og vanligste dessertene. Oppskriften fortsetter på side 498 i originalen.

Slik gjør du

  1. 1

    Bløt frukten

    Vask eplene og sviskene godt og legg dem i vannet natten over.

  2. 2

    Kok frukten

    Sett frukten over varmen i utbløtingsvannet og kok til den er helt mør.

  3. 3

    Jevn grøten

    Tilsett sukkeret. Rør potetmelet ut i 1 dl kaldt vann, visp det inn og gi grøten et knapt oppkok.

  4. 4

    Server

    Serveres kald med fløtemelk (melk blandet med litt fløte).

Endringer fra originalen

Mål modernisert til liter/desiliter/gram og spiseskjeer; «potetesmel» skrevet som potetmel. «Fløtemelk» er angitt som melk blandet med fløte.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 497) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
1 1/2 1. vand 1,5 l vann (til utbløting og koking). 100 gr. tørrede epler g tørkede epler. 75 gr. svisker g svisker. 50 gr. sukker g sukker. 2 spiseskeer potetesmel. De ss potetmel. 1 dl kaldt vann (til utrøring av potetmelet). Vask eplene og sviskene godt vaskede epler og svisker ligger legg dem i vand vannet natten over, sættes over.. Sett frukten over ilden varmen i utbløtningsvandet, koker, utbløtingsvannet og kok til frugten den er ganske mør. Tilsættes sukker og potetesmelet, utrørt helt mør.. Tilsett sukkeret. Rør potetmelet ut i 1 del. koldt vand. Gives dl kaldt vann, visp det inn og gi grøten et knapt opkok, efterat jevningen er hat i. oppkok.. Serveres kold kald med fløtemelk. fløtemelk (melk blandet med litt fløte).

Note til Modernisert

Mål modernisert til liter/desiliter/gram og spiseskjeer; «potetesmel» skrevet som potetmel. «Fløtemelk» er angitt som melk blandet med fløte.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må frukten bløtlegges på forhånd?
Ja. Godt vaskede tørkede epler og svisker skal ligge i vann natten over, og de settes deretter over varmen i selve utbløtningsvannet.
Hvor lenge skal grøten koke?
Frukten kokes til den er helt mør (regn med rundt en time i alt). Etter at jevningen av potetmel er tilsatt, gis grøten bare et knapt oppkok.
Hvordan jevnes grøten?
2 spiseskjeer potetmel røres ut i litt kaldt vann og tilsettes sammen med 50 g sukker når frukten er mør.
Hvordan serveres fruktgrøten?
Kald, med fløtemelk. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 497, og gir 6 porsjoner.