Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Fruktgrøt

Fruktgrøt av tørkede epler og svisker bløtlagt natten over, kokt møre i bløtevannet, sukret og jevnet med 2 ss potetmel; serveres kald med fløtemelk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 497 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tørket frukt var vinterens fruktforsyning, og fruktgrøt av epler og svisker hørte til de billigste og vanligste dessertene. Oppskriften fortsetter på side 498 i originalen.

Slik gjør du

  1. 1

    Bløt frukten

    Vask eplene og sviskene godt og legg dem i vannet natten over.

  2. 2

    Kok frukten

    Sett frukten over varmen i utbløtingsvannet og kok til den er helt mør.

  3. 3

    Jevn grøten

    Tilsett sukkeret. Rør potetmelet ut i 1 dl kaldt vann, visp det inn og gi grøten et knapt oppkok.

  4. 4

    Server

    Serveres kald med fløtemelk (melk blandet med litt fløte).

Endringer fra originalen

Mål modernisert til liter/desiliter/gram og spiseskjeer; «potetesmel» skrevet som potetmel. «Fløtemelk» er angitt som melk blandet med fløte.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 497) → 1949 (korrekturlest, s. 574)~38% av teksten endretfjernetlagt til
1 1/2 1. vand 1½ l. vann 100 gr. tørrede epler 75 gr. svisker 50 gr. sukker 2 spiseskeer spiseskjeer potetesmel. De godt vaskede epler og svisker ligger i vand vann natten over, sættes settes over ilden varmen i utbløtningsvandet, koker, utbløtningsvannet, koker til frugten frukten er ganske mør. Tilsættes Tilsettes sukker og potetesmelet, utrørt i 1 del. koldt vand. Gives vann. Gis et knapt opkok, efterat jevningen er hat hatt i. Serveres kold med fløtemelk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må frukten bløtlegges på forhånd?
Ja. Godt vaskede tørkede epler og svisker skal ligge i vann natten over, og de settes deretter over varmen i selve utbløtningsvannet.
Hvor lenge skal grøten koke?
Frukten kokes til den er helt mør (regn med rundt en time i alt). Etter at jevningen av potetmel er tilsatt, gis grøten bare et knapt oppkok.
Hvordan jevnes grøten?
2 spiseskjeer potetmel røres ut i litt kaldt vann og tilsettes sammen med 50 g sukker når frukten er mør.
Hvordan serveres fruktgrøten?
Kald, med fløtemelk. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 497, og gir 6 porsjoner.