Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Flatbrødsold

Flatbrødsold fra Erken 1914: tykk sur melk uten myse vispes og blandes med smått oppbrutt flatbrød, smakes til med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 70 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

«Sold» er et gammelt norsk navn på en kald melkeblanding med oppbrutt brød. Denne varianten med flatbrød hører til de enkleste kalde surmelksrettene i Erkens suppekapittel.

Slik gjør du

  1. 1

    Hell av mysen

    Hell mysen av den tykke sure melken.

  2. 2

    Visp melken

    Visp melken godt.

  3. 3

    Tilsett flatbrød

    Bryt flatbrødet i små biter og bland det inn i melken.

  4. 4

    Smak til

    Tilsett sukker etter smak og server kald.

Endringer fra originalen

Ingen mål er oppgitt i originalen; ingrediensene står derfor uten mengde. Fremgangsmåten er gjengitt i moderne språk i trinnene.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 70) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til
Sur, tyk 1 l tykk sur melk (mysen helles av). flatbrød sukker. Sur, tyk melk — (brutt i små biter). sukker (etter smak). Hell mysen heldes fra — vispes, tilsættes smaat opbrukket flatbrød. Sukker efter smak. av den tykke sure melken.. Visp melken godt.. Bryt flatbrødet i små biter og bland det inn i melken.. Tilsett sukker etter smak og server kald.

Note til Modernisert

Ingen mål er oppgitt i originalen; ingrediensene står derfor uten mengde. Fremgangsmåten er gjengitt i moderne språk i trinnene.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er flatbrødsold?
En enkel, kald rett av sur, tykk melk som er vispet og blandet med smått oppbrutt flatbrød, søtet med sukker etter smak. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 70.
Hvorfor skal mysen helles av?
Den sure melken blir tykkere og fyldigere når den klare mysen (væsken som skiller seg ut) helles fra før melken vispes. Ellers blir soldet for tynt.
Hvor lang tid tar det?
Cirka 10 minutter – retten kokes ikke, bare vispes og blandes. Legg flatbrødet i rett før servering hvis du vil ha det litt sprøtt, eller la det trekke om du ønsker det mykt.
Hvor mange serverer oppskriften?
Den er beregnet til 4 porsjoner.