Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fiskesalat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 127 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Blande fisk og makaroni

    Bland den kokte, oppfløkte fisken med kokt makaroni skåret i små biter.

  2. 2

    Lag sausen

    Smelt smøret og ta det av varmen. Rør inn eggeplommer, rømme, sennep, pepper og salt etter smak. Sett tilbake på varmen og la det koke opp under stadig omrøring. Hell opp og rør til det er kaldt. Tilsett eddik og persille.

  3. 3

    Anrett

    Rør sausen inn i fisken og makaronien. Server på et fat pyntet med finskåret salat og grovrevet pepperrot dyppet i rødbetlake.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 127)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskesalat 1 dyp dessertassiett kokt fisk (oppfløkt). desserttallerkenfuld kogt fisk, 40 g makaroni (kokt). maccaroni, 4 stk eggeplommer. eggeblommer, 35 g smør. smør, 1 ts sennep. 2,5 theske sennep, 2.5 dl rømme (sur fløte i originalen). sur fløde, 1 ts eddik. 0,5 ts pepper. theske eddike, 0.5 theske peber, 1 ss persille (finhakket). spiseske persille, salt (etter smak). Bland den kokte, oppfløkte fisken Den kogte, opplukkede fisk blandes med kokt makaroni skåret i små biter.. Smelt smøret og ta det av varmen. Rør inn eggeplommer, rømme, den kogte, smaat opskaarne maccaroni, irøres følgende sauce: Smørret smeltes, tages af ilden, irøres eggeblommerne, fløden, sennep, pepper peber og salt etter smak. Sett tilbake på varmen og la det koke opp efter smag; sættes igjen over ilden, gives under stadig omrøring. Hell opp og rør omrøren et opkog. Heldes op, røres i, til det er kaldt. Tilsett eddik koldt, tilsættes eddike og persille.. Rør sausen inn i fisken den finhakkede persille. Salaten serveres paa vase og makaronien. Server på et fat pyntet pyntes med finskåret finskaaren salat og grovrevet pepperrot samt grovreven peberrod dyppet i rødbetlake. rødbedeeddike.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!