Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fiskekaker med forlorne egg

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 118 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag fiskemassen

    Gni de kokte potetene gjennom en sikt. Rør inn pepper, salt, det smeltede smøret og det sammenpiskede egget. Tilsett den kokte, oppfløkte fisken og til slutt fløten. Form massen til runde kaker.

  2. 2

    Stek skinken

    Stek tynne skinke- eller baconskiver, like mange som fiskekakene, på varm panne. De blir fine i spiralform hvis du stikker dem på tynne pinner under steking. Ta dem opp når de er pent brune.

  3. 3

    Stek fiskekakene

    Stek fiskekakene i fettet fra skinken eller baconet.

  4. 4

    Anrett

    Server på et flatt fat med et forlorent egg på hver fiskekake og skinken mellom kakene. Legg frisk persille i midten av fatet og en uthult reddik midt i persillen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 118)~84% av teksten endretfjernetlagt til
5 dl poteter (kokte). 0,5 ts salt. 0,25 ts pepper. Fiskekager med forlorne eg 0.5 l poteter, 0.5 theske salt, 0.25 theske peber, 50 g smør (smeltet). smør, 1 stk egg. 5 dl kokt fisk (oppfløkt). eg, 0.5 l kogt fisk, 1 ss fløte. skinke- eller baconskiver (samme antall som fiskekaker). egg (forlorne, ett per fiskekake). persille (frisk). reddik. Gni de kokte potetene gjennom spiseske fløde, skinkeskiver, eg, persille, ræddik De kogte poteter gnides gjennem en sikt. Rør inn pepper, sigte, irøres peber og salt, det smeltede smøret smør og det sammenpiskede egget. Tilsett vispede eg, tilsættes den kokte, oppfløkte fisken kogte, opplukkede fisk og til slutt fløten. Form massen tilsidst fløden. Dannes til runde kaker.. Stek tynne kager. De tyndt skaarne skinke- eller baconskiver, like mange fleskeskiver, samme antal som fiskekakene, på man har af fiskekager, steges paa varm panne. De blir fine pande; dan dem i spiralform hvis du stikker dem på tynne pinner under steking. Ta stegningen; dette gjøres bedst ved at stikke dem opp når de ind paa tynde pinder. — Naar fleskeskiverne er pent brune.. Stek fiskekakene brune, lægges de op, og fiskekagerne steger i fettet fra skinken eller baconet.. Server på et flatt fat fleskefedtet. Serveres paa fladt fad, fiskekagerne belagt med et forlorent egg på hver fiskekake og eg, skinken mellom kakene. Legg mellem hver fiskekage, frisk persille i midten av fatet af fadet og en uthult reddik midt udskaaren ræddik i midten af persillen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!