Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fiskekaker med forlorne egg

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 118 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag fiskemassen

    Gni de kokte potetene gjennom en sikt. Rør inn pepper, salt, det smeltede smøret og det sammenpiskede egget. Tilsett den kokte, oppfløkte fisken og til slutt fløten. Form massen til runde kaker.

  2. 2

    Stek skinken

    Stek tynne skinke- eller baconskiver, like mange som fiskekakene, på varm panne. De blir fine i spiralform hvis du stikker dem på tynne pinner under steking. Ta dem opp når de er pent brune.

  3. 3

    Stek fiskekakene

    Stek fiskekakene i fettet fra skinken eller baconet.

  4. 4

    Anrett

    Server på et flatt fat med et forlorent egg på hver fiskekake og skinken mellom kakene. Legg frisk persille i midten av fatet og en uthult reddik midt i persillen.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskekager med forlorne eg 0.5 l poteter, 0.5 theske salt, 0.25 theske peber, 5 dl poteter (kokte). 0,5 ts salt. 0,25 ts pepper. 50 g smør, smør (smeltet). 1 stk eg, 0.5 l kogt fisk, egg. 5 dl kokt fisk (oppfløkt). 1 spiseske fløde, skinkeskiver, eg, persille, ræddik De kogte poteter gnides gjennem ss fløte. skinke- eller baconskiver (samme antall som fiskekaker). egg (forlorne, ett per fiskekake). persille (frisk). reddik. Gni de kokte potetene gjennom en sigte, irøres peber og sikt. Rør inn pepper, salt, det smeltede smør smøret og det vispede eg, tilsættes sammenpiskede egget. Tilsett den kogte, opplukkede fisk kokte, oppfløkte fisken og tilsidst fløden. Dannes til slutt fløten. Form massen til runde kager. De tyndt skaarne kaker.. Stek tynne skinke- eller fleskeskiver, samme antal baconskiver, like mange som man har af fiskekager, steges paa fiskekakene, på varm pande; dan dem panne. De blir fine i spiralform hvis du stikker dem på tynne pinner under stegningen; dette gjøres bedst ved at stikke steking. Ta dem ind paa tynde pinder. — Naar fleskeskiverne opp når de er pent brune, lægges de op, og fiskekagerne steger brune.. Stek fiskekakene i fleskefedtet. Serveres paa fladt fad, fiskekagerne belagt fettet fra skinken eller baconet.. Server på et flatt fat med et forlorent eg, skinken mellem egg på hver fiskekage, fiskekake og skinken mellom kakene. Legg frisk persille i midten af fadet av fatet og en udskaaren ræddik uthult reddik midt i midten af persillen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!