Hva er bunnen laget av?

Egg, melk, hvetemel og salt, stekt i ca. 15 minutter.

Kan jeg gjøre retten finere?

Ja, boka foreslår reker, asparges eller sopp i stuingen.

Fiskeboller på bunn

En bunn av egg, melk og mel stekes i form, og fiskeboller i hvit saus av smør, mel, fiskekraft og melk legges oppå. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 153.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 153 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka foreslår at stuingen kan gjøres finere med reker, asparges eller sopp. Retten serveres rett fra formen.

Slik gjør du

1
Stek bunnen
Visp egg, melk, mel og salt sammen. Hell blandingen i en smurt, ildfast form og stek lysegul i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 15 minutter.
2
Lag stuingen
Smelt smøret, rør inn melet og spe med fiskekraft og melk til en hvit saus. Smak til med salt. Varm fiskebollene i sausen.
3
Anrett
Legg stuingen oppå den stekte bunnen i formen. Strø over finhakket persille eller gressløk. For en finere stuing kan du tilsette reker, asparges eller sopp.

Endringer fra originalen

Mål er uendret. «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er bunnen laget av?: Egg, melk, hvetemel og salt, stekt i ca. 15 minutter.
Kan jeg gjøre retten finere?: Ja, boka foreslår reker, asparges eller sopp i stuingen.