Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fiskeboller på bunn

En bunn av egg, melk og mel stekes i form, og fiskeboller i hvit saus av smør, mel, fiskekraft og melk legges oppå. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 153.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 153 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka foreslår at stuingen kan gjøres finere med reker, asparges eller sopp. Retten serveres rett fra formen.

Slik gjør du

  1. 1

    Stek bunnen

    Visp egg, melk, mel og salt sammen. Hell blandingen i en smurt, ildfast form og stek lysegul i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 15 minutter.

  2. 2

    Lag stuingen

    Smelt smøret, rør inn melet og spe med fiskekraft og melk til en hvit saus. Smak til med salt. Varm fiskebollene i sausen.

  3. 3

    Anrett

    Legg stuingen oppå den stekte bunnen i formen. Strø over finhakket persille eller gressløk. For en finere stuing kan du tilsette reker, asparges eller sopp.

Endringer fra originalen

Mål er uendret. «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 153)~81% av teksten endretfjernetlagt til
2 stk egg (til bunnen). 3 dl dl. melk (til bunnen). 1 ss hvetemel (til bunnen). 0,5 klype salt (til bunnen; ½ knivsodd). 30 g smør (til stuingen). 40 g hvetemel (til stuingen). 2 dl fiskekraft. 2 dl helmelk. salt (til stuingen). 1 ss finhakket persille (eller gressløk, til å strø over). fiskeboller (til stuingen). reker, asparges eller sopp (valgfritt, til en finere stuing). Visp egg, melk, spiseskje mel og ½ knivsodd salt sammen. Hell blandingen Alt vispes sammen, has i en smurt, ildfast form og stek form. Stekes lysegul i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 15 minutter.. Smelt smøret, rør inn melet minutter. Herpå legges følgende stuing og spe med fiskeboller. 30 gr. smør 40 gr. mel 2 dl. fiskekraft og melk til 2 dl. helmelk salt 1 spiseskje finhakket persille Herav lages en hvit saus. Smak til med salt. Varm fiskebollene Fiskebollene varmes i sausen.. Legg stuingen denne, og ved anretningen legges denne stuing oppå den stekte bunnen bunn i formen. Strø over Strøes med finhakket persille eller gressløk. For en finere stuing Har man anledning til å gjøre stuingen finere, kan du man tilsette reker, asparges eller sopp.

Note til Modernisert

Mål er uendret. «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er bunnen laget av?
Egg, melk, hvetemel og salt, stekt i ca. 15 minutter.
Kan jeg gjøre retten finere?
Ja, boka foreslår reker, asparges eller sopp i stuingen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!