Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Fin kjøttbolledeig

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 332 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet skrapes eller skjæres og males 12 ganger med saltet; nyretalgen tilsettes og man maler igjen 2—3 ganger.

  2. 2

    Sper ganske sakte i kvernen med kokt, kold fløte og melk; tilsetter mer salt efter smak og muskatblomme. Til 1½ kg kjøtt vispes ca. 7 dl fløte og 7 dl melk.

  3. 3

    Spe langsomt, én skje ad gangen, og arbeid deigen godt mellem hver speing.

  4. 4

    Kjøttbollene lages med skje og kokes meget sakte i 3—5 min. Nedlegges i kraft med fettbunn over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 332)~27% av teksten endretfjernetlagt til
1,5 Fin bolledeig 1.5 g kjøtt (1½ kg). nyretalg (finhakket). kjøtt, nyretalg, 7 dl fløte (kokt og kold). fløte, 7 dl melk. salt (efter smak). muskatblomme. melk, salt, muskatblomme Kjøttet skrapes eller skjæres og males 12 ganger med saltet; nyretalgen tilsettes og man maler igjen 2—3 ganger.. ganger. Sper ganske sakte i kvernen med kokt, kold fløte og melk; tilsetter mer salt efter smak og muskatblomme. Til 1½ kg kjøtt vispes ca. 7 dl fløte og 7 dl melk.. melk. Spe langsomt, én skje ad gangen, og arbeid deigen godt mellem hver speing.. speing. Kjøttbollene lages med skje og kokes meget sakte i 3—5 min. Nedlegges i kraft med fettbunn over.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!