Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Fårestek

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 139 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skanken hugges av. Steken vaskes i lunkent vann, kan avskrelles det tynne skinn, spekkes, idet man med en liten spiss kniv stikker små huller i kjøttet og i disse fyller den vaskede, tørre persille.

  2. 2

    Steken legges i het panne, settes i den sterkt ophetede ovn; når den begynner å brunes, pådryppes litt salt og påhelles halvparten av det kokende vann. Senere tilsettes resten.

  3. 3

    Dryppes ofte, stekes 1½—2 timer.

  4. 4

    Til sausen langbrunes smør og mel, spes med den silte, skummede sky, koker op, tilsettes salt efter smak.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 139)~22% av teksten endretfjernetlagt til
Fårestek. 2 kg fårelår. persille. fårelår, persille, 1 ss salt. salt, 1 l vann. vann, 50 g smør (til saus). smør, 50 g hvetemel (til saus). 0,75 hvetemel, 0.75 l kraft (til saus). Skanken hugges av. Steken vaskes i lunkent vann, kan avskrelles det tynne skinn, spekkes, idet man med en liten spiss kniv stikker små huller i kjøttet og i disse fyller den vaskede, tørre persille.. persille. Steken legges i het panne, settes i den sterkt ophetede ovn; når den begynner å brunes, pådryppes litt salt og påhelles halvparten av det kokende vann. Senere tilsettes resten.. resten. Dryppes ofte, stekes 1½—2 timer.. timer. Til sausen langbrunes smør og mel, spes med den silte, skummede sky, koker op, tilsettes salt efter smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!