Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Får i kål (II)

Fårekjøtt meles og legges lagvis med kål, pepper og salt, dekkes halvt med kokende vann og småkokes til alt er mørt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 268.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 268 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Får i kål er en gammel norsk gryterett; her er det den andre varianten i 1949-utgaven.

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør kjøttet klart

    Hugg kjøttet i stykker, vask det i lunkent vann og tørk det. Vend stykkene i mel.

  2. 2

    Legg lagvis

    Legg kjøttet lagvis i gryta med vel halvparten av kålen. Strø pepper og salt mellom lagene.

  3. 3

    Kok

    Hell kokende vann over, slik at det står halvt opp over kjøttet. La det koke i ca. 1 time.

  4. 4

    Tilsett resten av kålen

    Legg i resten av kålen og la det småkoke under lokk til alt er mørt, i alt ca. 3 timer.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter. Kjøttmengden er angitt som 2–2,5 kg; det er brukt 2,25 kg i ingredienslisten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 268) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
2 à 2½ kg. 2,25 kg kjøtt fra bryst eller bog (2–2,5 kg, hugget i stykker). 4 kg. kg kål (renset, forvellet og oppskåret). 1 spiseskje ss hel pepper pepper. 1 spiseskje salt ss salt. 50 gr. hvetemel vann. Kjøttet — bryst eller bog — ophugges, vaskes g hvetemel. vann (kokende, så kjøttet er halvt dekket). Hugg kjøttet i stykker, vask det i lunkent vann, tørres, meles vann og legges tørk det. Vend stykkene i mel.. Legg kjøttet lagvis i gryten gryta med vel halvparten av den rensede, forvellede, opskårne kål, kålen. Strø pepper og salt overhelles med det mellom lagene.. Hell kokende vann så meget over, slik at det står halvt op opp over kjøttet; koker kjøttet. La det koke i ca. 1 time og tilsettes time.. Legg i resten av kålen; småkoker kålen og la det småkoke under lokk til alt er mørt, i alt ca. 3 timer.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter. Kjøttmengden er angitt som 2–2,5 kg; det er brukt 2,25 kg i ingredienslisten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket kjøtt brukes?
Boka bruker bryst eller bog av får.
Hvor lenge koker retten?
Kjøttet koker i ca. 1 time før resten av kålen kommer i, og i alt ca. 3 timer.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!