Tynne epleskiver lagt lagvis med sukker og smør i et ildfast fat, stekt lysebrune i varm ovn og servert varme med iskald vispet fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 539.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 539 (falt i det fri)
Oppskriften er en enkel eplerett uten mål; sukkermengden rettes etter hvor sure eplene er.
Klargjør eplene
Vask eplene godt og stikk ut kjernehuset. Skrell dem eller ikke, som du vil.
Legg i lag
Smør et ildfast fat godt og legg i tynne epleskiver. Strø litt sukker innimellom, avhengig av hvor sure eplene er, og legg på noen få smørklatter. Legg et nytt lag tynne epler, sukker og smør over.
Stek
Stek lysebrunt i varm ovn (ca. 200 °C).
Server
Server varmt med iskald, vispet fløte.
Boka gir ingen mengder, og det er ikke lagt til noen. «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C, og «visket» fløte er lest som vispet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Boka gir ingen mengder, og det er ikke lagt til noen. «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C, og «visket» fløte er lest som vispet.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
