Hvor mye sukker skal jeg bruke?

Det avhenger av hvor sure eplene er; boka gir ingen mengde.

Nei, skrell dem eller ikke, som du vil.

Epler med fløte

Tynne epleskiver lagt lagvis med sukker og smør i et ildfast fat, stekt lysebrune i varm ovn og servert varme med iskald vispet fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 539.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 539 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften er en enkel eplerett uten mål; sukkermengden rettes etter hvor sure eplene er.

Slik gjør du

1
Klargjør eplene
Vask eplene godt og stikk ut kjernehuset. Skrell dem eller ikke, som du vil.
2
Legg i lag
Smør et ildfast fat godt og legg i tynne epleskiver. Strø litt sukker innimellom, avhengig av hvor sure eplene er, og legg på noen få smørklatter. Legg et nytt lag tynne epler, sukker og smør over.
3
Stek
Stek lysebrunt i varm ovn (ca. 200 °C).
4
Server
Server varmt med iskald, vispet fløte.

Endringer fra originalen

Boka gir ingen mengder, og det er ikke lagt til noen. «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C, og «visket» fløte er lest som vispet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal jeg bruke?: Det avhenger av hvor sure eplene er; boka gir ingen mengde.
Må eplene skrelles?: Nei, skrell dem eller ikke, som du vil.