Hakket røkesild og hardkokt egg (plomme og hvite hver for seg) i rader på fat, pyntet med salat og tomat, med en saus av smør, mel, spinat og fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 12.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 12 (falt i det fri)
Retten er bygget på kontrasten mellom sild, eggeplomme og hvite, anrettet i rader og pyntet med salat og tomat.
Lag spinatsausen
Rør smør, mel og spinat sammen, kok opp med fløten og smak til med salt og pepper.
Hakk sild og egg
Hakk silden. Hakk plommene og de hvite av de hardkokte eggene hver for seg.
Anrett
Legg sild og egg rad for rad på serveringsfatet. Pynt med salat, oppskårne hardkokte egg og tomater. Server spinatsausen til.
Teksten sier ikke hvordan spinatsausen brukes; den er satt opp som saus til retten. Mengdene står uten mål fordi teksten ikke oppgir dem.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Egg
Smør
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
