Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Egg med røkesild

Hakket røkesild og hardkokt egg (plomme og hvite hver for seg) i rader på fat, pyntet med salat og tomat, med en saus av smør, mel, spinat og fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 12.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 12 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten er bygget på kontrasten mellom sild, eggeplomme og hvite, anrettet i rader og pyntet med salat og tomat.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag spinatsausen

    Rør smør, mel og spinat sammen, kok opp med fløten og smak til med salt og pepper.

  2. 2

    Hakk sild og egg

    Hakk silden. Hakk plommene og de hvite av de hardkokte eggene hver for seg.

  3. 3

    Anrett

    Legg sild og egg rad for rad på serveringsfatet. Pynt med salat, oppskårne hardkokte egg og tomater. Server spinatsausen til.

Endringer fra originalen

Teksten sier ikke hvordan spinatsausen brukes; den er satt opp som saus til retten. Mengdene står uten mål fordi teksten ikke oppgir dem.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 12) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
2 stk store hakkede røkesild (hakket). 3 hårdkokte stk hardkokte egg Smør, (plomme og hvite hakket hver for seg). smør (til spinatsausen). hvetemel (til spinatsausen). spinat (til spinatsausen). fløte (til spinatsausen). salt (etter smak). pepper (etter smak). salatblader (til pynt). hardkokte egg (skåret opp, til pynt). tomater (til pynt). Rør smør, mel og spinat røres sammen sammen, kok opp med fløten og gis et opkok smak til med fløten, irøres salt og pepper salatblade tomater. Den hakkede sild pepper.. Hakk silden. Hakk plommene og de hårdkokte egg, plomme og hvite hakket av de hardkokte eggene hver for sig, legges seg.. Legg sild og egg rad for rad på serveringsfatet. Pyntet Pynt med salat, opskårne hårdkokte oppskårne hardkokte egg og tomater. Server spinatsausen til.

Note til Modernisert

Teksten sier ikke hvordan spinatsausen brukes; den er satt opp som saus til retten. Mengdene står uten mål fordi teksten ikke oppgir dem.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan anrettes retten?
Sild og egg legges rad for rad på fatet, pyntet med salat, egg og tomat.
Hva er spinatsausen?
En saus av smør, mel og spinat kokt opp med fløte; teksten oppgir ikke mengdene.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!