Egg med makaroni og champignons i cocotte

6 del. kjøtt, rester av kokt eller stekt I eggeplomme. Omelettdeig: 150 gr. hvetemel 2 egg 5 del. melk salt. Melet utrøres med melken, tilsettes de vispede egg og salt. Stekes som fylte pannekaker, idet de kun stekes på den ene siden. Legges i ildfast form med den stekte side ned. Kjøttstuingen, som til sist er irørt eggeplommen, legges på denne, slik at pannekake og stuing ligger lagvis. Den siste kaken legges med den stekte side op. Settes i varm ovn i 15 —20 minutter. Serveres med brun saus eller tomatsaus. Istedenfor kjøttstuing kan fiskestuing legges mellem lagene. Pannekakene kan også rulles sammen om stuingen, skjæres tversover i 5 —8 cm. længde, griljeres og stekes i smultgryte. Serveres høit oplagt på fat med stekt persille eller annet grønt omkring. 150 gr. makaroni 200 gr. skinke eller kalvekjøtt champignons 60 gr. smør 60 gr. mel ½ l. melk 2 eggeplommer salt paprika 2 skjeer kavring hårdkokte egg utskårne gule og hvite røtter. Smøret smeltes, irøres melet, spedes med melken, gis et opkok, tilsettes eggeplommer, salt og paprika. I smurt form legges lagvis kokt pent opskåren makaroni, skinke, champignons og hårdkokte, i skiver skårne egg; mellem hvert lag legges litt av sausen. Den kokte makaroni og skinken hakkes fin, smøret smeltes; tilsett melet og melken, hvilket gis et opkok. Over det hele dryppes smeltet smør, reven ost, settes i varm ovn ¾ time. Pyntes med kokte eggeskiver, champignons og utstukne røtter. Tomatsaus serveres til.