Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Egg med kaviar og reker

Hardkokte egg delt på langs med en topp kaviar, eller plomme gnidd med smør, pyntet med reker og sitron. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 501.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 501 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Små kalde eggeretter med skalldyr og kaviar var typiske for det kalde bordet og for finere mellomretter. Teksten er kort og forutsetter at leseren kjenner grunnoppskriften på kokte egg.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok og del eggene

    Hardkok eggene og del dem på langs.

  2. 2

    Topp med kaviar

    Legg en liten topp kaviar midt på hvert eggehalvdel. Alternativt gnir du den hardkokte eggeplommen ut med litt smør og salt og bruker den som topp.

  3. 3

    Pynt og server

    Pynt med rensede reker og server med sitron.

Endringer fra originalen

Originalens setning er forvrengt («På kokte i 2 kløvede egg…»); den er tolket som kokte egg delt i to. Mengder er ikke oppgitt. Reker og sitron er hentet fra ingredienslisten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 501) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Egg egg (hardkokte, delt på langs). smør (til å gni plommen med). salt (etter smak). kaviar (en liten topp på hvert egg). reker sitron. På kokte i 2 kløvede egg legges i midten (rensede). sitron (til servering). Hardkok eggene og del dem på langs.. Legg en liten topp kaviar eller midt på hvert eggehalvdel. Alternativt gnir du den hårdkokte hardkokte eggeplommen ut med litt smør utgnidde eggeplomme. og salt og bruker den som topp.. Pynt med rensede reker og server med sitron.

Note til Modernisert

Originalens setning er forvrengt («På kokte i 2 kløvede egg…»); den er tolket som kokte egg delt i to. Mengder er ikke oppgitt. Reker og sitron er hentet fra ingredienslisten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva kan jeg bruke i stedet for kaviar?
Erken foreslår den hardkokte eggeplommen gnidd ut med litt smør.
Hvor mange egg regner jeg per person?
Originalen oppgir ikke mengde; ett til to egg som forrett er vanlig.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!