Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Egg med karse

Enkel kald forrett fra Erkens Stor kokebok 1914: striper av hakket hardkokt egg, karse og finskåret røkt sild, laks, tunge eller skinke anrettet ved siden av hverandre på fat.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 440 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel anretning fra kapitlet «Salater, omeletter, mellemretter» i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914). Retten er en pyntelig, stripevis oppsatt forrett hvor rester av røkt fisk eller kjøtt kunne brukes.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok eggene

    Kok eggene hardt, avkjøl dem, skrell og hakk dem smått.

  2. 2

    Skjær pålegget

    Skjær røkt sild, røkelaks, tunge eller skinke i små strimler.

  3. 3

    Anrett

    Legg først en stripe hakket egg på fatet, deretter en stripe karse og til sist en stripe med den finskårne røkte fisken eller det saltede, røkte kjøttet.

Endringer fra originalen

Mengder er anslått, da originalen ikke oppgir mål. Moderne enheter og skrivemåte er brukt i ingrediensliste og fremgangsmåte; ellers uendret.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 440)~81% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk haardkokt, hakket egg (hardkokte og hakkede). 1 neve karse (klippet). 150 g røkt sild, røkelaks, tunge eller skinke (finskåret). Kok eggene hardt, avkjøl dem, skrell og hakk dem smått.. Skjær røkt røket sild, røkelaks, tunge eller skinke i små strimler.. Legg skinke. Paa fatet lægges først en stripe hakket egg på fatet, deretter egg, derefter en stripe karse og til sist derefter en stripe med den finskårne røkte fisken røket sild, laks eller det saltede, røkte kjøttet. saltet, røket kjøt, smaat opskaaret.

Note til Modernisert

Mengder er anslått, da originalen ikke oppgir mål. Moderne enheter og skrivemåte er brukt i ingrediensliste og fremgangsmåte; ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan legger jeg an anretningen?
På et fat legges maten i striper: først en stripe hardkokt, hakket egg, så en stripe karse, og til sist en stripe finskåret røkt sild, røkelaks, tunge eller skinke. Gjenta gjerne mønsteret over fatet.
Kan jeg bytte ut den røkte silden?
Ja. Oppskriften nevner selv røkt sild, røkelaks, tunge eller skinke – altså salt eller røkt kjøtt eller fisk, smått oppskåret.
Hvor lang tid tar retten?
Regn med rundt 25 minutter i alt til 4 porsjoner, det meste går med til å hardkoke og hakke eggene før anretningen legges opp.
Hvor kommer oppskriften fra?
Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 440, i kapitlet om salater, omeletter og mellomretter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!