Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Dyrerygg

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 151 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet vaskes i lunkent vann, befries for det ytre skinn, spekkes med fleskestrimler og inngnis med saltet.

  2. 2

    Belegges med hvitt papir besmurt med koldt smør, legges i panne og påhelles det kokende vann; stekes ca. 2 timer. Dryppes med skyen av og til.

  3. 3

    Sausen: Smør og mel langbrunes, spes med den silte skummede sky, gis et opkok, tilsettes den sure fløte og syltetøiet, gis et opkok igjen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 151) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrerygg 1.5 1,5 kg dyrekjøtt, dyrekjøtt. 1 ts salt, salt. 50 g flesk, flesk. 1 l vann, vann. 50 g smør, smør (til sausen). 40 g hvetemel, kraft, hvetemel (til sausen). kraft (til sausen). 1 dl sur fløte, fløte (til sausen). 1 ts ripssyltetøi (til sausen). Kjøttet vaskes i lunkent vann, befries for det ytre skinn, spekkes med fleskestrimler og inngnis med saltet. saltet.. Belegges med hvitt papir besmurt med koldt smør, legges i panne og påhelles det kokende vann; stekes ca. 2 timer. Dryppes med skyen av og til. til.. Sausen: Smør og mel langbrunes, spes med den silte skummede sky, gis et opkok, tilsettes den sure fløte og syltetøiet, gis et opkok igjen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!