Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Crawfordsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 3 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Brun smør og mel

    Brun smøret langsomt sammen med melet, 1 oppskåret gulrot, løken, pepperkornene og laurbærbladet.

  2. 2

    Tilsett kraften

    Spe på med kraften litt om gangen. Kok opp og la suppen småkoke i et kvarter.

  3. 3

    Sil og ferdigstill

    Sil suppen og kok opp igjen. Tilsett den andre gulroten og sellerien, kokt og skåret i små terninger. Rør inn vinen og cayennepepperen, og salt etter smak.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 3)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Crawford suppe 50 g smør. smør, 35 g hvetemel. hvedemel, 2 l kjøttkraft. kjødkraft, 2 stk gulrøtter (én i suppen, én i terninger). gulerødder, 1 stk liten løk. liden løg, 2 stk pepperkorn. 0,5 peberkorn, 0.5 stk laurbærblad. laurbærblad, 1 stk hel nellik. nellik, 1 stk selleri (kokt og i små terninger). selleri, 1 dl madeira. madeira, 1 knivsodd cayennepepper. salt (etter smak). Brun smøret knivsod cayenne Smørret brunes langsomt sammen med melet, 1 oppskåret gulrot, løken, pepperkornene opskaaren gulerod, løgen, peberkornene og laurbærbladet.. Spe på med laurbærbladet; kraften litt om gangen. Kok opp og la suppen småkoke spædes i lidt efter lidt, gives et kvarter.. Sil suppen og kok opp igjen. Tilsett opkog, smaakoger ¼ time. Suppen siles, gives igjen et opkog, tilsættes den andre gulroten og anden gulerod samt sellerien, kokt kogte og skåret opskaarne i små terninger. Rør inn smaa tærninger, irøres vinen og cayennepepperen, og salt etter smak. cayennen; saltes efter smag.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!