Hva består Chantillykrem av?

Bare tre ting: 1/2 liter kremfløte, 125 gram flormelis og 2 teskjeer vaniljesukker. Alt vispes stivt sammen og fryses.

Hvor lang tid tar den?

Oppskriften er beregnet til rundt 3 timer i alt, der det aller meste er frysetid. Selve vispingen tar bare noen minutter.

Har du tips til vispingen?

Bruk godt kald fløte og visp til kremen er helt stiv før den settes til frysing, slik at den holder formen. Sukker og vaniljesukker vispes inn sammen med fløten.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 512. Den er oppgitt til 6 porsjoner.

Chantillykrem

Name: Chantillykrem
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 5 dl kremfløte (godt kald); 125 g melis (flormelis/melis); 2 ts vaniljesukker

Chantillykrem (Erken 1914): 5 dl kremfløte, 125 g melis og 2 ts vaniljesukker vispes stivt og fryses; brukes også som fyll i bombeis.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 512 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Chantillykrem brukes både som fyll i bombeiser (se gourmetis) og som frossen krem for seg selv i Erkens iskapittel.

Slik gjør du

1
Visp
Visp fløte, melis og vaniljesukker stivt sammen.
2
Frys
Fyll kremen i form og frys den, eller bruk den som fyll i bombeis.

Endringer fra originalen

Flormelis er beholdt som melis/pudersukker; enheter modernisert til dl, g og ts.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Kremfløte

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 512) → 1949 (korrekturlest, s. 590)~27% av teksten endretfjernetlagt til

1/2 l. 1. kremfløte 125 gr. flormelis 2 ~~teskeer~~ teskjeer vaniljesukker. Vispes stivt sammen, fryses.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består Chantillykrem av?: Bare tre ting: 1/2 liter kremfløte, 125 gram flormelis og 2 teskjeer vaniljesukker. Alt vispes stivt sammen og fryses.
Hvor lang tid tar den?: Oppskriften er beregnet til rundt 3 timer i alt, der det aller meste er frysetid. Selve vispingen tar bare noen minutter.
Har du tips til vispingen?: Bruk godt kald fløte og visp til kremen er helt stiv før den settes til frysing, slik at den holder formen. Sukker og vaniljesukker vispes inn sammen med fløten.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 512. Den er oppgitt til 6 porsjoner.