Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Champagnegranité (granité au champagne)

Champagnegranité 1914: 1 l halvfrossen sitronfruktis blandet med en halv flaske champagne, 250 g frisk frukt i terninger og 2,5 dl knust is, servert straks i flate glass. 1 liter regnes til 10 personer.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 514 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Granité er en grovkornet, halvfrossen is som ble servert som forfriskning i selskapsmenyer. Erken regner 1 liter ferdig sorbet eller punsj til 10 personer.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered frukten

    Skrell frukten, fjern alle kjerner og skjær den pent i små terninger.

  2. 2

    Bland

    Tilsett champagnen i sitronisen, og bland inn den friske frukten og den finhakkede isen.

  3. 3

    Server

    Server straks i flate glasskåler eller glass; blandingen skal være halvfrossen og ikke tykkere enn at den kan drikkes.

Endringer fra originalen

Målene er omregnet til moderne enheter, og OCR-feilen «4 l.» er tolket som 1/4 l knust is. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 514)~86% av teksten endretfjernetlagt til
1 l sitronfruktis (halvfrossen). 0,5 l. citron-frugtis 1/2 flaske champagne (ca. 3,75 dl). 250 g gr. frisk frukt (jordbær, frugt som jordbær, aprikoser og pærer, i små terninger). 2,5 dl knust is (finhakket). Skrell frukten, fjern alle kjerner og skjær den pent i små terninger.. Tilsett champagnen i sitronisen, og bland inn pærer 1/4 l. smaahakket is. Citronisen tilsættes champagnen, den friske frukten frugt, skaaret i smaa terninger, og den finhakkede isen.. Server straks smaat ophakkede is. Serveres i flate glasskåler glasskaaler eller glass; blandingen skal være halvfrossen og ikke tykkere enn at den kan drikkes. glas.

Note til Modernisert

Målene er omregnet til moderne enheter, og OCR-feilen «4 l.» er tolket som 1/4 l knust is. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er en granité?
En halvfrossen, grovkornet is-dessert. Her blandes 1 liter sitronfruktis med champagne, frisk frukt i små terninger og 1/4 liter finhakket is, slik at den får en kornet, isete konsistens.
Hvilken frukt kan brukes?
Oppskriften angir 250 g frisk frukt som jordbær, aprikoser og pærer, skåret i små terninger.
Hvordan serveres den?
I flate glasskåler eller glass, straks etter blanding – oppskriften er beregnet til 10 porsjoner.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 514.