En halvfrossen, grovkornet is-dessert. Her blandes 1 liter sitronfruktis med champagne, frisk frukt i små terninger og 1/4 liter finhakket is, slik at den får en kornet, isete konsistens.

Hvilken frukt kan brukes?

Oppskriften angir 250 g frisk frukt som jordbær, aprikoser og pærer, skåret i små terninger.

Hvordan serveres den?

I flate glasskåler eller glass, straks etter blanding – oppskriften er beregnet til 10 porsjoner.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 514.

Champagnegranité (granité au champagne)

Name: Champagnegranité (granité au champagne)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l sitronfruktis (halvfrossen); 0,5 flaske champagne (ca. 3,75 dl); 250 g frisk frukt (jordbær, aprikoser og pærer, i små terninger); 2,5 dl knust is (finhakket)

Champagnegranité 1914: 1 l halvfrossen sitronfruktis blandet med en halv flaske champagne, 250 g frisk frukt i terninger og 2,5 dl knust is, servert straks i flate glass. 1 liter regnes til 10 personer.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 514 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Granité er en grovkornet, halvfrossen is som ble servert som forfriskning i selskapsmenyer. Erken regner 1 liter ferdig sorbet eller punsj til 10 personer.

Slik gjør du

1
Forbered frukten
Skrell frukten, fjern alle kjerner og skjær den pent i små terninger.
2
Bland
Tilsett champagnen i sitronisen, og bland inn den friske frukten og den finhakkede isen.
3
Server
Server straks i flate glasskåler eller glass; blandingen skal være halvfrossen og ikke tykkere enn at den kan drikkes.

Endringer fra originalen

Målene er omregnet til moderne enheter, og OCR-feilen «4 l.» er tolket som 1/4 l knust is. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 514) → 1949 (korrekturlest, s. 593)~71% av teksten endretfjernetlagt til

(Granite au champagne.) 1 l. ~~citron-frugtis 1/2~~ sitron-fruktis ½ flaske champagne 250 gr. frisk ~~frugt~~ frukt som jordbær, aprikoser og pærer ~~1/4~~ ¾ l. ~~smaahakket is. Citronisen tilsættes champagnen, den friske frugt, skaaret i smaa terninger, og den smaat ophakkede~~ småhakket is. ~~Serveres i flate glasskaaler eller glas.~~

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er en granité?: En halvfrossen, grovkornet is-dessert. Her blandes 1 liter sitronfruktis med champagne, frisk frukt i små terninger og 1/4 liter finhakket is, slik at den får en kornet, isete konsistens.
Hvilken frukt kan brukes?: Oppskriften angir 250 g frisk frukt som jordbær, aprikoser og pærer, skåret i små terninger.
Hvordan serveres den?: I flate glasskåler eller glass, straks etter blanding – oppskriften er beregnet til 10 porsjoner.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 514.