Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blomkålsalat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 56 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok blomkålen

    Rens og skyll blomkålen. Kok den i lettsaltet vann til den er mør, og del den i små buketter.

  2. 2

    Lag sausen

    Rør eggeplommene hvite med en god klype salt. Drypp i oljen dråpevis under stadig omrøring, og rør så inn eddiken og den finhakkede persillen.

  3. 3

    Anrett

    Legg buketten pent opp på et fat og hell sausen over. Pynt med små buketter av karse, strødd med ganske lite sukker og dynket med eddik.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 56)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkaalsalat 1 stk blomkålhode. blomkaalhoved, 2 stk eggeplommer (2–3). eggeblommer, 3 ss matolje. spiseskeer madolje, 1 ss eddik. salt. spiseske eddike, salt, 1 ss spiseske persille (finhakket). karse (til pynt). sukker (ganske lite, til karsen). Rens Blomkaalen renses, vaskes og skyll blomkålen. Kok den sættes over ilden i lettsaltet vann kogende, saltet vand; koger, til den er mør, mør. Tages op og del den deles i små buketter.. Rør eggeplommene hvite smaabuketter; lægges pent op paa en salatvase og overheldes følgende sauce: Eggeblommerne røres hvide med en god klype salt. Drypp i knivsod salt, idryppes oljen dråpevis draabevis under stadig omrøring, og rør så inn eddiken og omrøren, derefter eddiken, tilsættes den finhakkede persillen.. Legg buketten pent opp på et fat og hell sausen over. Pynt persille. Salaten pyntes med små buketter av karse, strødd smaabuketter af karse strøet med ganske lite lidt sukker og dynket med eddik. eddike.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!