Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blomkålsalat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 56 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok blomkålen

    Rens og skyll blomkålen. Kok den i lettsaltet vann til den er mør, og del den i små buketter.

  2. 2

    Lag sausen

    Rør eggeplommene hvite med en god klype salt. Drypp i oljen dråpevis under stadig omrøring, og rør så inn eddiken og den finhakkede persillen.

  3. 3

    Anrett

    Legg buketten pent opp på et fat og hell sausen over. Pynt med små buketter av karse, strødd med ganske lite sukker og dynket med eddik.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 56) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkaalsalat 1 stk blomkaalhoved, blomkålhode. 2 stk eggeblommer, eggeplommer (2–3). 3 spiseskeer madolje, ss matolje. 1 spiseske eddike, salt, ss eddik. salt. 1 spiseske ss persille Blomkaalen renses, vaskes (finhakket). karse (til pynt). sukker (ganske lite, til karsen). Rens og sættes over ilden skyll blomkålen. Kok den i kogende, saltet vand; koger, lettsaltet vann til den er mør. Tages op mør, og deles del den i smaabuketter; lægges pent op paa en salatvase og overheldes følgende sauce: Eggeblommerne røres hvide små buketter.. Rør eggeplommene hvite med en god knivsod salt, idryppes klype salt. Drypp i oljen draabevis dråpevis under stadig omrøren, derefter eddiken, tilsættes omrøring, og rør så inn eddiken og den finhakkede persille. Salaten pyntes persillen.. Legg buketten pent opp på et fat og hell sausen over. Pynt med smaabuketter af karse strøet små buketter av karse, strødd med ganske lidt lite sukker og dynket med eddike. eddik.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!