Biffstekpai

Bifstegpai kjød, salt, peber, ingefær, mel, finskaaren løg, fedt, potetes, butterdeig Man kjøber kjød som til bankebif, banker det godt, kommer salt, lidt peber, ingefær, mel, finskaaren løg og om man vil lidt fedt paa hvert stykke, ruller dem sammen og lægger dem i bunden af en emaljeret form der kun skylles først. Bunden dækkes af kjødet; oven paa lægger man potetes, som maa være færdigskrællede først, og slaar vand paa til det staar vel over kjødlaget. En butterdeig laves af mel og smør (eller fedt og smult). Butterdeigen skjæres større end formen, lægges over poteterne og brettes godt fast om formens kant og presses ned med en gaffel. Man stikker nogle huller i butterdeigen. Formen sættes ind i en varm stegeovn. Den er færdig naar butterdeigen er pent brun. Serveres i formen med serviet omkring.