Arrowrot er en fin, hvit stivelse (pilrotmel) som ble brukt til å jevne grøt og velling – særlig i sykemat, fordi den er lett fordøyelig. I denne oppskriften brukes 15 gram arrowrot til 2 desiliter melk.

Hvordan unngår jeg klumper i grøten?

Bland melet ut i den kalde melken før oppvarming, slik oppskriften sier. Rør så videre noen minutter etter at blandingen har kokt opp, og salt til slutt med ¼ teskje salt.

Hvor lang tid tar grøten?

Omkring 15 minutter i alt til én porsjon – melken varmes opp, og grøten røres noen minutter etter oppkok.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 662, i kapittelet om sykestell og sykemat.

Arrowrotgrøt

Name: Arrowrotgrøt
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 15 g arrowrotmel (pilrotmel); 2 dl melk (kald); 0,25 ts salt

Arrowrotgrøt: 15 g arrowrotmel røres ut i 2 dl kald melk, kokes opp under omrøring til den tykner og saltes. Lettfordøielig grøt for syke.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 662 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Arrowrot (pilrot) var en fin, lettfordøielig stivelse som ofte ble brukt til grøt og velling for syke og barn.

Slik gjør du

1
Bland
Rør arrowrotmelet ut i den kalde melken så det blir klumpfritt.
2
Kok
Sett blandingen over varmen og rør i noen minutter til den koker opp og tykner.
3
Smak til
Tilsett salt og server grøten varm.

Endringer fra originalen

«del.» er tolket som desiliter. Fremgangsmåten er presisert: blandingen røres til den koker opp og tykner.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 795) → 1914 (korrekturlest, s. 662)~44% av teksten endretfjernetlagt til

~~Ingredienser:~~ 15 gr. arrowrot 2 del. melk ~~3/4 teskje salt.~~ ¼ teske salt Melet og den kolde melk blandes, røres nogen ~~minutter efterat den~~ minutter, efter at det har kokt op, saltes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er arrowrot?: Arrowrot er en fin, hvit stivelse (pilrotmel) som ble brukt til å jevne grøt og velling – særlig i sykemat, fordi den er lett fordøyelig. I denne oppskriften brukes 15 gram arrowrot til 2 desiliter melk.
Hvordan unngår jeg klumper i grøten?: Bland melet ut i den kalde melken før oppvarming, slik oppskriften sier. Rør så videre noen minutter etter at blandingen har kokt opp, og salt til slutt med ¼ teskje salt.
Hvor lang tid tar grøten?: Omkring 15 minutter i alt til én porsjon – melken varmes opp, og grøten røres noen minutter etter oppkok.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 662, i kapittelet om sykestell og sykemat.