Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Appelsingelé II

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 51 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Legg appelsinene i lag

    Skrell appelsinene og fjern alt hvitt. Skjær dem i tynne skiver på tvers og fjern alle kjerner. Legg dem lagvis med sukker i en vætet form eller skål. Press saften av 2 appelsiner og hell den over.

  2. 2

    Kok gelébasen

    Pisk vann, vin eller saft, eggehviten, det knuste eggeskallet og de oppklipte gelatinplatene over varmen til det står i kok. Kok opp, ta gryten av varmen, dekk til og la den stå i ca. 10 minutter.

  3. 3

    Sil og hell over

    Sil gelébasen og hell den over appelsinskivene. La stivne. Server med eller uten pisket krem.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 51)~79% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsingelé II 1 kg appelsiner (2 av dem presses). sukker (til lagdeling). appelsiner, sukker, 14 stk gelatinplater. 2,5 pl. gelatin, 2.5 dl vann. 2,5 vand, 2.5 dl stikkelsbærsaft eller hvitvin. el. hvidvin, 1 stk eggehvite. eggehvide, 1 stk eggeskall (knust). flødeskum (valgfritt, til servering). Skrell appelsinene og fjern eggeskal Appelsinerne skrælles, alt hvitt. Skjær dem hvidt tages væk, skjæres i tynne skiver på tvers og fjern tynde skiver, tversover, alle kjerner. Legg dem kjerner fjernes, lægges lagvis med sukker i en vætet vædet form eller skål. Press saften av vase; af 2 appelsiner krystes saften ud og hell den over.. Pisk vann, vin eller saft, eggehviten, heldes over. Vand, vin, eggehviden, det knuste eggeskallet eggeskal og de oppklipte gelatinplatene den opklippede gelatin vispes over varmen ilden, til det står staar i kok. Kok opp, ta gryten av varmen, dekk til kogen, gives et opkog, fjernes fra ilden, tildækkes og la den stå i staar ca. 10 minutter.. Sil gelébasen min. Siles og hell den heldes over appelsinskivene. La stivne. Server appelsinskiverne. Serveres med eller uten pisket krem. uden flødeskum.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!