Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Appelsingelé II

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 51 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Legg appelsinene i lag

    Skrell appelsinene og fjern alt hvitt. Skjær dem i tynne skiver på tvers og fjern alle kjerner. Legg dem lagvis med sukker i en vætet form eller skål. Press saften av 2 appelsiner og hell den over.

  2. 2

    Kok gelébasen

    Pisk vann, vin eller saft, eggehviten, det knuste eggeskallet og de oppklipte gelatinplatene over varmen til det står i kok. Kok opp, ta gryten av varmen, dekk til og la den stå i ca. 10 minutter.

  3. 3

    Sil og hell over

    Sil gelébasen og hell den over appelsinskivene. La stivne. Server med eller uten pisket krem.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 51) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsingelé II 1 kg appelsiner, sukker, appelsiner (2 av dem presses). sukker (til lagdeling). 14 stk pl. gelatin, 2.5 gelatinplater. 2,5 dl vand, 2.5 vann. 2,5 dl stikkelsbærsaft el. hvidvin, eller hvitvin. 1 stk eggehvide, eggehvite. 1 stk eggeskal Appelsinerne skrælles, eggeskall (knust). flødeskum (valgfritt, til servering). Skrell appelsinene og fjern alt hvidt tages væk, skjæres hvitt. Skjær dem i tynde skiver, tversover, tynne skiver på tvers og fjern alle kjerner fjernes, lægges kjerner. Legg dem lagvis med sukker i en vædet vætet form eller vase; af skål. Press saften av 2 appelsiner krystes saften ud og heldes over. Vand, vin, eggehviden, hell den over.. Pisk vann, vin eller saft, eggehviten, det knuste eggeskal eggeskallet og den opklippede gelatin vispes de oppklipte gelatinplatene over ilden, varmen til det staar står i kogen, gives et opkog, fjernes fra ilden, tildækkes kok. Kok opp, ta gryten av varmen, dekk til og staar la den stå i ca. 10 min. Siles minutter.. Sil gelébasen og heldes hell den over appelsinskiverne. Serveres appelsinskivene. La stivne. Server med eller uden flødeskum. uten pisket krem.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!