Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Brente mandler

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 16 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kok mandlene

    Fukt sukkeret godt med vannet og sett det over varmen i en emaljert gryte. Rør inn de godt tørkede, uskallede mandlene og ganske lite rød farge. Kok under stadig omrøring til sukkeret smelter.

  2. 2

    Tilsett krydder

    Løft gryta av varmen og rør inn vanilje eller kanel. Rør til det tørker.

  3. 3

    La sukkeret feste seg

    Sett gryta over varmen igjen og rør godt til sukkeret fester seg på mandlene. Løft av og la stå tildekket i 10 minutter.

  4. 4

    Anrett og oppbevar

    Legg mandlene i en glassskål med en liten papirserviett i. Det som ikke brukes med en gang, oppbevares i blikkboks.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 16) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Brændte mandler 0.5 0,5 kg søde mandler, 0.5 søte mandler (uskallede, godt tørre). 0,5 kg sukker, 0.5 theske vaniljepulver, 0.25 theske kanel, sukker. 0,5 ts vaniljepulver (eller kanel). 0,25 ts kanel (i stedet for vaniljepulver). 1 dl vand Sukkeret fugtes vann. rød farge (helt lite; hummerfarge, rød saft eller helst karmin). Fukt sukkeret godt med vandet, sættes vannet og sett det over ilden varmen i emaljeret gryde, irøres en emaljert gryte. Rør inn de godt tørrede, uskollede mandler samt tørkede, uskallede mandlene og ganske lidt rød farve — hummerfarve, lite rød saft eller kanske helst ganske lidt carmin; mandlerne koger farge. Kok under stadig omrøren, indtil omrøring til sukkeret smelter, løftes af ilden smelter.. Løft gryta av varmen og tilsættes rør inn vanilje eller kanel; røres i, kanel. Rør til det tørrer; sættes igjen tørker.. Sett gryta over ilden, røres godt, varmen igjen og rør godt til sukkeret fæster sig paa mandlerne, løftes af ilden fester seg på mandlene. Løft av og staar tildækket la stå tildekket i 10 min. Lægges op paa minutter.. Legg mandlene i en glasskaal, hvorpaa er lagt glassskål med en liden papirserviet. Hvad der liten papirserviett i. Det som ikke benyttes i øieblikket, gjemmes brukes med en gang, oppbevares i blikboks. blikkboks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!