Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bakte epler

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration III. Æbler, s. 19 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bak eplene

    Ta ut kjernehuset og skrell eplene. Legg dem i et ildfast fat, hell over vannet, 25 g sukker og sitronsaften, og sett fatet i ovnen. Eplene skal bakes møre, men ikke gå i stykker.

  2. 2

    Fyll

    Ta fatet ut av ovnen. Fyll hullet i midten med en mørk syltetøy eller gelé.

  3. 3

    Lag marengs

    Pisk eggehvitene stive og rør inn 15 g sukker og vanilje. Fyll en kjeglepose av sterkt papir, så spiss som mulig nederst, og sprøyt en ca. 2 cm høy pynt på eplene.

  4. 4

    Stek igjen

    Sett eplene tilbake i ovnen og stek til marengsen er lys gulbrun. Server på fat eller vase med en papirserviett i.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 19) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Bagte æbler 8 stk æbler, epler. 40 g sukker, sukker (25 g til eplene, 15 g til marengsen). 1 dl vand, vann. 1 theske citronsaft, ts sitronsaft. 2 stk eggehvider, 0.5 theske vaniljepulver Kjernehuset udtages, eggehviter. 0,5 ts vaniljepulver. syltetøy eller gelé (mørk sort, til å fylle hullet). Ta ut kjernehuset og æblerne skrælles, lægges skrell eplene. Legg dem i et ildfast fad, paaheldes vandet, fat, hell over vannet, 25 gr. g sukker og citronsaften, fadet sættes sitronsaften, og sett fatet i stegeovnen. — Æblerne steger, til de er ovnen. Eplene skal bakes møre, men maa ikke gaa itu. — Tages ud af gå i stykker.. Ta fatet ut av ovnen. Midthullet fyldes Fyll hullet i midten med en eller anden sort syltetøi mørk syltetøy eller gelé. Eggehviden vispes stiv, irøres gelé.. Pisk eggehvitene stive og rør inn 15 gr. g sukker og vaniljen; fyldes i et papirkræmmerhus, lavet af vanilje. Fyll en kjeglepose av sterkt papir og saa spidst papir, så spiss som muligt forneden. Gjennem kræmmerhuset trykkes eggehviden til mulig nederst, og sprøyt en ca. 2 cm. høi cm høy pynt oppaa æblerne. Sættes igjen på eplene.. Sett eplene tilbake i ovnen og steger, stek til eggehviden marengsen er lys gulbrun. Serveres paa fad Server på fat eller vase, hvorpaa er lagt vase med en papirserviet. papirserviett i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!