Sykemat

14 oppskrifter

• Arrowrootmelk (pilrotmelk)

  Historisk oppskrift på arrowrootmelk fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Pilrotmel røres ut og kokes opp i melk. Sykemat fra 1900 – ikke medisinske råd.

• Dampkokt fisk

  Historisk oppskrift på dampkokt fisk fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Mager fisk dampes skånsomt med salt og sitron. Sykemat – ikke medisinske råd.

• Dampkokt kjøtt

  Historisk oppskrift på dampkokt kjøtt fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Kyllingbryst eller kalvekotelett dampes skånsomt. Sykemat – ikke medisinske råd.

• Eggehvitelimonade

  Historisk oppskrift på æggehvidelimonade fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Eggehvite, vann, sukker og sitron ristes til skum. Sykemat – ikke medisinske råd.

• Eggetoddi

  Historisk oppskrift på æggedrik fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Eggeplomme, sukker, melk og selters. Sykemat fra 1900 – ikke medisinske råd.

• Eplevann

  Historisk oppskrift på æblevand fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Uskrelte epler, sukker og sitronskall trekkes i kokende vann. Sykemat – ikke medisinske råd.

• Forlorne egg (posjerte egg til syke)

  Historisk sykematnotis fra Erken & Caroline Steens Kogebog for skole og hjem (1900): forlorne (posjerte) egg servert på et stykke ristet loff.

• Havresuppe

  Historisk oppskrift på havresuppe fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Havremel røres ut og småkokes til en tynn suppe. Sykemat fra 1900 – ikke medisinske råd.

• Kake til syke (sukkerbrødkake)

  Historisk oppskrift på «Kage til syge» fra Erken & Caroline Steens Kogebog for skole og hjem (1900). Enkel, mild sukkerbrødkake med smør, sukker, mel og egg.

• Kjøttkraft (beef tea)

  Historisk oppskrift på beaf-the (beef tea) fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Klar kjøttkraft trukket i vannbad. Sykemat fra 1900 – ikke medisinske råd.

• Kjøttkraft, hurtiglaget (beef tea)

  Historisk oppskrift på hurtiglaget beafthe (beef tea) fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Rask kjøttkraft under kokepunktet. Sykemat – ikke medisinske råd.

• Rispudding (til syke)

  Historisk oppskrift på rispudding fra Erken & Caroline Steens Kogebog for skole og hjem (1900). Liten, mild pudding av rismel og melk, skånsom sykemat.

• Sitronlimonade

  Historisk oppskrift på citronlimonade fra «Kogebog for skole og hjem» (1900). Sitronskall og saft trekkes i kokende vann og søtes. Sykemat – ikke medisinske råd.

• Sykeværelset og sykemat (innledning)

  Historisk innledning til sykematkapittelet i «Kogebog for skole og hjem» (1900). Om sykeværelse, renslighet og ro. Kulturhistorisk kilde, ikke medisinske råd.