Saft og alkoholfri drikk
4 oppskrifter · Vinlegning og likører
- Lemon squash
Lemon squash fra Erken 1914: 600 g sukker kokes klart med 3¾ dl vann, siles, avkjøles og blandes med 3¾ dl sitronsaft.
- Rabarbradrikk
Erkens rabarbradrikk (1914): 1 kg flådde rabarbrastilker kokes ut i 2 l vann, siles og gis et oppkok med 250 g sukker. Serveres kald som læskende sommerdrikk.
- Sitrondrikk
Konsentrert sitronsaft av sukker, sitronsyre, vann, sitronolje og sukkerkulør; siles på flasker og spes med 3 deler vann. Erken, Stor kokebok 1914, s. 625.
- Tyttebærdrikk
Erkens tyttebærdrikk (1914): 6 kg knuste tyttebær med 50 g vinsteinsyre løst i 2 l vann står 3 dager, siles, og saften røres kald med halve vekten støtt sukker i 1–1½ time før flasking. Spes med 3 deler vann ved bruk.