Øl og hjemmebrygg

Hjemmebrygget øl med maltekstrakt fra Erken 1914: malt, vann og humle kokes 25 min og siles, klar sukkerlake og brunet sukker tilsettes, gjær settes i lunken væske, gjærer tildekket 2 døgn og tappes på flasker.

Enkelt hjemmebrygget øl fra Erkens Stor kokebok 1914: 2 flasker bokkøl og 2 flasker bayerøl blandes med 18 l vann, 400 g sukker og 50 g gjær, staar lunt 1 døgn, skummes og tappes paa flasker.

Enebærøl fra Erken 1914: avkok av enebærkvister, støtte einebær og humle i 14 l vann, tilsatt kokt kandissukker og brunet farin, gjæret med 50 g gjær i 2 døgn, flasket og lagret i kjeller 2—3 uker.