Salatdressinger

Erkens franske salatsaus fra 1914: 3 spiseskjeer olje, 1 spiseskje eddik, ¼ ts salt og ⅛ ts hvit pepper ristes sammen i en korket flaske og oppbevares kaldt til servering. Valgfritt tilsettes ¹⁄₁₆ ts sennep utrørt i eddiken og 5 dråper løksaft. Enkel grunndressing til bladsalat; må ristes på nytt hv