Fritert bakverk

Rosettbakkels fra Erkens Stor kokebok (1914): tynn røre av 100 g hvetemel, 2,5 dl melk, egg og 60 g sukker stekes på varmt rosettjern i kokende smult og serveres med pisket fløte eller syltetøy.

Snøballer fra Erken (1914): vannbakkelsdeig av 125 g smør, 2,5 dl vann, 250 g mel og 6 egg, satt med skje i varmt smult, stekt lys gul og vendt i strøsukker. Variant «sprut» med 3,5 dl vann og 8 egg, sprøytet og klippet ned i fettet.