Syltetøy og marmelade

Eplesmør fra Erken 1914: 1 kg skrelte epler kokes helt ut med 2 dl vann og smakes til med sukker.

Gresskarsmør fra Erkens Stor kokebok 1914: rester av gresskarkjøtt kokes mørt, veies og kokes videre med halvparten så mye sukker i en halv time, smakes til med sitron eller hel ingefær.

Gulrotsmør fra Erken 1914: 1,5 kg gulrøtter og sitronskall i strimler kokes møre, kokes videre i 2,5 dl kokevann med 750 g sukker og sitronsaft til marmeladen stivner.

Rabarbrasmør fra Erken 1914: 1 kg rabarbrastilker kokes små med 750 g sukker, 1 ts støtt ingefær og saft av 1 sitron i ca. 2 timer til marmelade.