Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried mackerel

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 94 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the fish; if it is small fish, fry it whole and fill the belly with parsley; if it is larger fish, split it in two along the bone and cut it into pieces on the diagonal.

  2. 2

    Small slits may be made in the fish, and these can be filled with parsley.

  3. 3

    Turn the fish in the mixed flour and salt and fry it in a pan in the browned butter or fat, or half of each.

  4. 4

    Serve with browned butter and creamed sorrel, chard, or spinach.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 94) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Makrell, stekt. 1.5 1,5 kg fisk, fisk. 3 ss grynmel, grynmel. 1 ss salt, salt. 1 ts pepper, persille, pepper. persille. 75 g smør eller fett fett. Fisken renses; er det småfisk, stekes den hel, og buken fylles med persille; er det større fisk, deles den i to langsefter benet og skjæres i stykker på skrå. skrå.. Små hakk kan gjøres i fisken, og disse kan fylles med persille. persille.. Fisken vendes i det blandede mel og salt, stekes på panne i det brunede smør eller fett eller halvt av hvert. hvert.. Serveres med brunet smør og stuet syre, mangold eller spinat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!