Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried wolffish

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 101 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Skin the fish, rinse it with cold water, and cut it into slices about 2 cm thick, which are turned in flour containing a little salt.

  2. 2

    The fish slices are fried in butter and arranged on a dish, garnished with lemon slices and served with browned butter to which 1 tablespoon of vinegar, lemon juice, or capers has been added; or you may serve them with hollandaise sauce or lemon sauce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 101) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Stekt stenbit 1.5 1,5 kg stenbit, mel, salt, smør, eddik, citronsaft stenbit. mel. salt. smør. eddik. citronsaft. Fisken flåes, skylles over med koldt vann, skjæres i ca. 2 cm tykke skiver, som vendes i mel hvori litt salt. salt.. Fiskeskivene stekes i smør og anrettes på fat, pyntes med citronskiver og serveres med brunet smør tilsatt 1 spiseskje eddik, citronsaft eller kapers, eller man kan servere med hollandsk saus eller citronsaus.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!