Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fried liver

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 91 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The soaked liver is washed, dried and chopped.

  2. 2

    Brown the butter in a frying pan, add the finely chopped onion, and once it is golden brown, put in the liver. You must stir the whole time during frying.

  3. 3

    Add the seasonings. Lift out the liver.

  4. 4

    Into the remaining butter in the pan, stir a teaspoon of flour, thin with 2 dl of stock or water; bring this to a good boil and pour over the liver.

  5. 5

    May be served in a potato border.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 91) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Stegt Lever 1 Kalvelever, Kalvelever. 1 Løg, Løg. 1 Spiseske hakket Persille, Salt, 0.5 Persille. Salt. 0,5 Theske Thimian, Peber, Thimian. Peber. 35 Gr. Smør eller Fedt Fedt. Den udvandede Lever vaskes, tørres og hakkes. hakkes.. Smørret brunes i Stegepande, tilsættes den finhakkede Løg, og, naar denne er gulbrun, haves Leveren i. Der maa røres hele Tiden under Stegningen. Stegningen.. Krydderierne haves i. Leveren lægges op. op.. I det tiloversblevne Smør i Panden røres en Theske Mel, spædes med 2 Dcl. Kraft eller Vand; dette gives et godt Opkog, hældes over Leveren. Leveren.. Kan serveres i Potetesbord.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!