Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rosettbakkels

Rosettbakkels fra Erken & Caroline Steen (1900). Tynn røre av 100 g hvetemel, 2,5 dl melk, 3 egg og sukker; et varmt rosettjern dyppes i røren og friteres i smult til lysebrunt. Serveres med stivpisket fløte eller syltetøy. Totalpris i original: kr. 0.55.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 214 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Rosettbakkels fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) – sprø, friterte kaker laget med et mønstret rosettjern som dyppes i tynn røre og friteres i smult. En festbakst som fortsatt lages i dag.

How to make it

  1. 1

    Rør røren

    Rør ut melet med melken, og tilsett de piskede eggene og sukkeret til en jevn røre.

  2. 2

    Varm jernet

    Varm rosettjernet i kokende smult.

  3. 3

    Dypp og friter

    Dypp det varme jernet i røren, men ikke over kanten, og hold det tilbake i smultet. Friter til bakkelsen er lysebrun.

  4. 4

    Server

    Serveres med stivpisket fløte eller syltetøy.

Changes from the original

Mengder er beholdt (¼ l gjengitt som 2,5 dl). Prisene er utelatt og teksten modernisert. Smult til fritering nevnes i fremgangsmåten uten mengde i originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 214) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Rosetbakkels. 100 gr. hvedemel . . . . . . kr. 0.04 ¼ l. melk . . . . . . . . » 0.02 g hvetemel. 2,5 dl melk. 3 æg . . . . . . . . . . » 0.21 stk egg (piskes). 60 gr. sukker . . . . . . . » 0.03 ¼ l. fløde . . . . . . . . » 0.25 kr. 0.55 Melet udrøres g sukker. 2,5 dl kremfløte (stivpisket, til servering). smult (til fritering). Rør ut melet med melken, tilsættes og tilsett de vispede æg piskede eggene og sukkeret. Jernet gjøres varmt sukkeret til en jevn røre.. Varm rosettjernet i kogende smult, dyppes kokende smult.. Dypp det varme jernet i røren, hvilken men ikke maa gaa over kanten af jernet; holdes igjen kanten, og hold det tilbake i smultet; koger smultet. Friter til de bakkelsen er lysebrune. — lysebrun.. Serveres med den stivvispede fløde stivpisket fløte eller syltetøi. syltetøy.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt (¼ l gjengitt som 2,5 dl). Prisene er utelatt og teksten modernisert. Smult til fritering nevnes i fremgangsmåten uten mengde i originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor må ikke røren gå over kanten av jernet?
Da fester bakkelsen seg rundt jernet og lar seg ikke løsne til en fin rosett.
Trengs et spesielt jern?
Ja, et mønstret rosettjern på skaft brukes til å forme og fritere bakkelsen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!