Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rowanberry jam I

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 92 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak the berries

    Clean and rinse the rowanberries and leave them in vinegar water for a couple of hours.

  2. 2

    Make the syrup

    Boil the sugar, ½ dl vinegar and 4 dl water until the sugar has dissolved. Add the berries and the vanilla and boil for 10–15 minutes.

  3. 3

    Reduce the syrup

    Lift out the berries and boil the syrup down for 5 minutes. Return the berries to the syrup and bring quickly to the boil.

  4. 4

    Pot

    Pour the jam into jars and tie covers over them once it is cold.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1939Modernised
To1939Modernised
Modernised → 1939 (proofread, p. 92)~68% of the text changedremovedadded
Rognebærsyltetøi I 1 kg rognebær. 0,5 rognebær, 0.5 kg sukker. 3 dl vann (oppskriften sier sukker, 3 dl i listen og 4 dl i teksten). 0,5 vann, 0.5 dl eddik. 0,25 eddik, 0.25 stang vanilje. Rens og skyll rognebærene vanilje Rognebærene renses, skylles og legg dem legges i eddikvann et par timer.. Kok sukker, timer. Sukker, ½ dl dcl. eddik og 4 dl dcl. vann koker til sukkeret er smeltet. Ha i bærene Bærene og vaniljen has i sukkersausen og kok alt koker i 10–15 minutter.. Ta bærene opp 10—15 minutter. Bærene tas op og kok sausen koker inn i 5 minutter. Ha bærene Bærene has i sausen igjen og la det koke gis et raskt opp.. Hell syltetøyet opkok. Syltetøiet helles på glass og bind over overbindes når det er kaldt. koldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!