Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rowanberry jam

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 65 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak the berries

    Pick the berries after the first frosty night and clean them. Leave them in water for 1½ days.

  2. 2

    Cook the berries

    Boil the sugar and water until the sugar has dissolved. Add the berries and the vanilla and boil for 10–15 minutes.

  3. 3

    Boil down the syrup

    Lift out the berries and boil the syrup down for 10 minutes. Return the berries and bring quickly to the boil.

  4. 4

    Fill the jars

    Fill into jars and tie over once the jam is cold. Instead of vanilla you can use ½ lemon in thin slices, cooked together with the berries.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 65) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Rognebærsyltetøi 1 kg bær, rognebær (plukket etter første frostnatt). 1 kg sukker, 0.25 stang vanilje, sukker. 0,25 stk vaniljestang (eller ½ sitron i tynne skiver). 2 dl vand Bærene plukkes efter vann. Plukk bærene etter den første frostnat, renses, ligger frostnatten og rens dem. La dem ligge i vand 1 1/2 døgn. Sukker vann i 1½ døgn.. Kok sukker og vand koger, vann til sukkeret er smeltet, smeltet. Ha i bærene og vaniljen tilsættes, koger 10—15 min.; og kok i 10–15 minutter.. Ta bærene tages op, opp og kok sirupen koger ind inn i 10 min.; minutter. Ha bærene haves i igjen i, gives et og kok raskt opkog. Haves paa glas; syltetøiet overbindes, naar det opp.. Fyll på glass og bind over når syltetøyet er koldt. Istedetfor kaldt. I stedet for vanilje kan man tage 1/2 citron, der skjæres du bruke ½ sitron i tynde skiver og koger tynne skiver, kokt sammen med bærene.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!