Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Red Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 164 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the fruit syrup with 2 dl water, put it over the heat, bring it to the boil, whisk in the potato starch stirred out in 0.5 dl cold water, let it come barely to the boil again, and take it off the heat at once; add sugar to taste.

  2. 2

    Preserved berries such as cherries, redcurrants and so on may be served in the sauce, to taste.

  3. 3

    Pour the sauce out and sprinkle 1 tablespoon of sugar over it so that no "skin" forms on top.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 164) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Rød saus 2.5 2,5 dl saft, 2.5 saft. 2,5 dl vann, vann. 10 g potetmel, sukker potetmel. sukker. Saft og 2 dl vann blandes, settes over ilden, gis et opkok, ivispes potetmelet, utrørt i 0,5 dl koldt vann, får igjen et knapt opkok, tas straks av ilden; sukker has i efter smak. smak.. I sausen kan serveres syltede bær som kirsebær, rips o. s. v. efter smak. smak.. Sausen helles op, og 1 spiseskje sukker strøes over for at der ikke skal danne sig «hinne» over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!